Apps dauerhaft deinstallieren

Hallo,

Auf meinem neuen Laptop mit Windows 10 war sehr viel für mich überflüssiges Zeugs vorinstalliert. Das Setup habe ich ohne Netzwerkverbindung gemacht, damit ich problemlos einen lokalen User einrichten konnte. Ein MS-Konto habe ich nicht. Da der Laptop aber beim Händler bereits am Netz hing, hat er wohl dort bereits das Update (1803) heruntergeladen, was mir dann auch ohne Netzwerkverbindung aufgedrängt wurde, aber erst nachdem ich das meiste von dem überflüssigen Zeugs bereits deinstalliert hatte.

Bei der Deinstallation bin ich zwei Wege gegangen. Zum einen konnte ich einige Programme per rechtem Mausklick auf den Startmenüeintrag deinstallieren, zum anderen über die Appliste in der Systemsteuerung (natürlich alles mit dem ersten Account, also dem mit Admin-Rechten, da ja bei manchen Nicht-Windows-Programmen die Benutzerkontensteuerung nicht korrekt funktioniert). In der endlosen Datenschutz-Einstellungen-Liste habe ich auch soweit es geht das meiste deaktiviert (allen voran natürlich auch Cortana, was äußerst mühsam war, weil viele der in Internet gefundenen Anleitungen keine Wirkung zeigten, habe es aber letzendlich mit Registry-Einträgen dann doch geschafft), damit Windows zumindest halbwegs den hiesigen Datenschutzbestimmungen entspricht.

Dann habe ich, immer noch ohne Netzwerkverbindung, das Update installiert. zu meinem Schock waren dann etliche Programme (Office, Cortana, OnDrive, etliche Spiele usw.), die ich zuvor deinstalliert hatte, wieder da und auch einige Datenschutz-Einstellungen waren wieder aktiviert.
Welche Einstellungen muß man vornehmen, damit sowas beim nächsten Update nicht wieder passiert? Die von mir deinstallierten Programme/Apps sollen natürlich dauerhaft deinstalliert bleiben und die Datenschutzeinstellungen müssen bei Updates natürlich auch so übernommen werden, wie ich sie eingestellt habe!

Wo finde ich die Einstellung, um Windows-Funktionen zu aktivieren bzw. dekativieren (also so wie es bei den bisherigen Windows-Versionen war), da ich nicht alles benötige was Windows bietet?

Kurios war auch, daß einige Programme im Startmenü (keine Windows-Systemprogramme, sondern Zugaben seitens des Laptopherstellers, z.B. einige Spiele) gar kein deinstallieren-Menüpunkt hatten (also beim rechten Mausklick im Kontextmenü).

Gibt es eigentlich eine übersichtliche Liste, was die einzelnen Windows-Apps (also die zum Windows-System gehören und nicht die vom Laptop-Hersteller zusätzlich vorinstallierten Programme/Apps) tun bzw. wofür die zuständig sind? Und welche Apps überhaupt zum Betriebssystem gehören (um die vom Laptophersteller hinzugefügten zu identifizieren und ggfs. zu deinstallieren, da ja nicht essentiell für die Grundfunktion von Windows)?